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Le
premier village maritime de l’élevage des huîtres perlières
de la région du Nord-Est du Vietnam se trouve dans le district
insulaire de Vân Ðồn, à 60 km de la ville d'Halong.
Ce métier y a existé depuis 40 ans. Le district insulaire de Vân
Ðồn se compose de 10969 hectares de terres basses salées et des
dizaines milliers d’hectares de surfaces maritimes aux marais,
baies… cachés au milieu des montagnes calcaires et des montagnes
de terre de la baie de Bái Tử Long propices au développement de ce
métier.
Vân
Ðồn est l’air d’habitat de quatre espèces d’huîtres
perlières précieuses de haute valeur pour l’exportation: Mã
Thi, Vo Dày, Cánh Dài et Jamson. Avec une dizaine milliers
d’hectares de la superficie d’eau, le climat et
l’environnement favorables, Vân Ðồn est devenu une
grande zone d’élevage des huîtres perlières.
Lors
de la visite aux “pêcheries” d’élevage des huîtres perlières
du “village” de Vân Ðồn, le visiteur serait surpris et
fasciné par son paysage. Au soleil brillant de l’aube, on voit
des flotteurs et des filets de pêche qui moutonnent selon le
rythme des vagues.
Autrefois,
l’élevage des huîtres perlières se faisait selon la méthode
artisanale. Les cages à huître d’élevage sont suspendues au
bout de la perche de bambou. Cette méthode est appliquée avec un
petit nombre d’huîtres et rapporte un faible rendement économique.
Aujourd’hui,
elle est déjà remplacée par une nouvelle technique: la cage
doit être suspendue à la profondeur de 2,5 m au plus pour
qu’elle ne flotte pas à la surface de l’eau à la marée
descendante, sinon les huîtres risquent d’être consommés par
les autres espèces ou de happer de la boue. D’autre méthode
est aussi appliquée: on assemble les troncs de bambous en
radeaux, sur une superficie de quelques centaines de mètres carrés
environ par zone. Les troncs de
bambous doivent être longs et droits. Cette méthode
permit d’élever les huîtres à différentes tranches d’âges,
de les déplacer et les soigner plus facilement.
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